江苏省澄心蟹阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城欢迎您!

澄心蟹阳澄湖大闸蟹

蟹食文化

澄心蟹阳澄湖大闸蟹主页 > 新闻资讯 > 蟹食文化 >

如何将“难吃”的大闸蟹吃的赏心悦目呢?

内容来源:澄心蟹阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-08-04 13:17 点击数:81

  吃大闸蟹一定是手口并用,十分狼狈的吗?说到吃大闸蟹,小编想到自己身边的一件事。小编去年参加一个饭局,上了一盘色泽橙黄,鲜香甜美的阳澄湖大闸蟹,当时小编就直接拿了一只蟹吃,中途发现旁边女生并未动筷,小编很好奇,便询问了她,原来是她觉得这种饭局吃大闸蟹太不雅了。其实吃阳澄湖大闸蟹在明清时代就出现了“蟹八件”,追求品味,讲究格调的人闲暇时候听听昆区,再慢慢品味阳澄湖大闸蟹,岂不是人生一大乐事?

  

  在明代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。根据有关资料可知,明代最初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了吃蟹减少麻烦,吃得方便畅快,他创造了锤、刀、钳三件工具来对付螃蟹的硬壳,后来逐渐由蟹三件发展到蟹八件。

  

  自古以来,食蟹就是一件大有讲究的雅事。在明代,能工巧匠即创制出一整套如西方餐具式的精巧食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种,翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。这些食蟹工具一般用铜制作,考究的则用白银制作。因为从坚韧度来说,金虽贵重但硬度不及银,而铜又很容易污染食品,所以按理说,上乘的“蟹八件”也应该是白银制的。

  

  就靠着这些蟹八件,使苏州人把吃澄湖大闸蟹吃出了温文尔雅的视觉享受,不仅仅吃的人品尝到了阳澄湖大闸蟹的美味,看的人也体验到了一场视觉盛宴。

  

  后来的蟹八件逐渐又演变成了苏州女的嫁妆。这里面有一个故事。

  

  传说,苏州闾门,一个富商嫁女,嫁妆有一百二十抬之多,什么金银首饰,什么被褥枕垫,什么桌椅箱柜,什么碗筷瓢盆……林林总总,好不周全气派。此处习俗,发妆的前一天,要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好,顺次摆放在街上,作一次检验,这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天,热热闹闹,看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里,却有一个工匠对富商挑剔说:“嫁妆九十九样,再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷,听了,二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日,这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件,在男家被围观,引起了轰动,一传十,十传百,于是到了民国年间,这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。

  

  到来上世纪50年代后,随着快节奏时代的到来这套物件便逐渐从苏州各大饭店、蟹庄的餐桌上消失了,而前些年有一阵又冒出过蟹八件的身影,但毕竟这些叮叮当当的饮食器械已经不太适合现代人的习惯了。虽说蟹八件用起来比较费时费事,但是如何把味美却“难吃”的蟹吃的赏心悦目这就得依靠蟹八件了。

  

  那么应该如何使用蟹八件呢?

  

  第一步,用蟹剪从后到前将蟹脚剪下。注意应避开关节部分,而从关节稍微靠前一点的地方剪下。

  

  第二步,用蟹针将腿肉顶出,放在蟹碗里,点姜醋食之。

  

  第三步,对付两只大螯。用蟹捶将放在桌上的蟹螯轻轻敲松,拨开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想最后拼回原形,用蟹剪从内侧将其剪开,挑出蟹肉即可。

  

  第四步,用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。

  

  第五步,以蟹针挑开已敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉,蟹胶完全与蟹壳脱离,很容易操作。

  

  第六步,用蟹针带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来,放到蟹碗里,就可以吃了。

  

  更多关于阳澄湖大闸蟹官网、大闸蟹批发价格、阳澄湖大闸蟹团购、大闸蟹团购、阳澄湖大闸蟹价格、大闸蟹价格、阳澄湖大闸蟹礼券、大闸蟹礼券、大闸蟹批发、大闸蟹专卖店、螃蟹价格、大闸蟹礼盒、大闸蟹、螃蟹、阳澄湖大闸蟹等的相关问题可以联系本公司。

 

  关注更多阳澄湖大闸蟹价格?大闸蟹多少钱一斤?大闸蟹批发?阳澄湖大闸蟹官网等问题,欢迎来澄心蟹阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城一探究竟。澄心蟹阳澄湖大闸蟹所属大闸蟹生态养殖养殖基地,当日起蟹,24小时内发货,保证了出售的澄心蟹阳澄湖大闸蟹新鲜、膘肥、原生态(大闸蟹)。澄心蟹的经营理念:①笃守诚信、顾客为本。②以诚实信用为核心,以全新的管理模式,树立“新形象、心服务”,打造阳澄湖大闸蟹新未来。(以上信息来源:澄心蟹阳澄湖大闸蟹商城)

上一篇:大闸蟹专卖店:大闸蟹是被绑起来的美味

下一篇:有些事,阳澄湖大闸蟹礼券来替你做

推荐阅读:
正宗阳澄湖蟹

阳澄湖大闸蟹协会理事

全国60家直营店

全国通用 直营连锁更放心

金牌品质

100只我们只精选40-60只

专业售后团队

服务一站式 快速响应

全国免邮

顺丰速运 鲜活送达