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大闸蟹知识普及千万不要再食用死蟹

内容来源:澄心蟹阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2019-05-10 14:23 点击数:181

   大闸蟹知识普及千万不要再食用死蟹

 
  周女士是大闸蟹的“粉丝”,“十一”长假过后,市场上的大闸蟹价格明显回落,虽说阳澄湖大闸蟹的价格居高不下,但哎吃大闸蟹的周女士一下子买了十多只,回家后将蟹蒸起来吃,因为数量太多,有两只蟹当天没吃掉。第二天,周女士就迫不及待将剩下的蟹拿出来吃,没想到这一吃,就吃出了问题,弄得个上吐下泻。
 
  那么,死蟹到底能不能吃呢?“螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质‘组胺’,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是‘类组胺’,会引起呕吐、腹痛、腹泻。”所以引起周女士上吐下泻的最大原因就是吃了蒸熟过夜的大闸蟹。
 
  那么,如何挑选鲜活美味的大闸蟹呢?
 
  1.大闸蟹是否坠手:放在手中沉不沉。
 
  2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
 
  3.蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
 
  4.如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(俗称“红印”),则属好蟹。
 
  大闸蟹知识普及:自幼生长交配产卵“白色蜘蛛
 
  “大闸蟹”是上海人对中华绒螯蟹的一种俗称。另外也有称之河蟹、螃蟹、毛蟹等。全体被坚硬的甲壳,好像穿了一身盔甲。胸肢5对,第一对为强大的螯足,上面长有绒毛,其余四对为步足,长而扁平,末端尖锐呈爪状,走起路来只能左右销偏前地爬行。
 
  大闸蟹雌雄异体,雄的脐部呈三蟹开,雌的为圆形。腹肢退货,苦恼在脐的内侧,雌的共4对,卵产出后即附着于此。雄的仅2对,且已变为交配器。生活在江、河、湖、泽或水田周围的土岸,因怕强光,昼伏夜出。喜捕食鱼、虾、螺、蚌等水生小动物,或以动物的尸体为食,有时也进入农田伤害谷物。有起的是,螃蟹在淡水里成长,3~5年成熟后就要回大海去交配产卵。
 
  “西风吹,蟹脚痒”,每当秋末初冬,成熟的河蟹就会成群结队地随江河流向大海。它们下海往往要长途跋涉水交界处进行资本,交配后雌蟹就入浅蟹产卵,卵可达几成粒,约到明年春季再孵化。到时,成年的大闸蟹开始变得衰老,最后就老死在大海中。新孵化出来的蟹苗如“白色蜘蛛”一般,既会爬行,又能在水中游窜,对淡水有敏感性,顺着潮水逐渐向海岸河口、大江而
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