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爱吃大闸蟹,这几点小常识需要知道

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-10-09 14:43 点击数:173

  大闸蟹现已全面上市,在刚过完的中秋国庆里,你吃了多少蟹呢?然而,大闸蟹虽然鲜嫩无比,吃起来注意事项却也不少。下面和小编一起来看下爱吃大闸蟹,需要知道的几点小常识需要知道。
  


  1、死蟹不能吃
  
  大闸蟹生活在水中,除了喜欢吃活鱼活虾,对微生物等也尤为喜爱,导致大闸蟹很易滋生细菌。当大闸蟹活着时,会通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,细菌大量繁殖,分解蟹肉的同时,更产生毒素。若食用死蟹,很容易引起食物中毒,轻则恶心、呕吐、腹痛;重则脱水、抽搐甚至休克。
  
  2、生蟹不能吃
  
  由于大闸蟹体内细菌较多,只有蒸煮足够长的时间,才可将细菌完全杀死。在烹饪时,切不可过于心急,耐心等待,让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言,8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。
  
  3、现蒸现吃
  
  大闸蟹蒸熟后 宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质;同时,蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃 好,如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。
  
  4、不宜多吃
  
  众多周知,大闸蟹性寒,过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此,不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃,普通人也不宜贪多。
  
  5、不与茶水同用
  
  很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶,认为这样可祛寒去腥。实际上,吃蟹后1小时内都不宜饮茶,因为茶会冲淡胃酸,妨碍消化;茶水还会使蟹的某些成分凝固,可能引起腹痛、腹泻。
  
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