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从蒸大闸蟹到吃大闸蟹的详细步骤及注意事项

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-10-13 09:54 点击数:179

  秋吃螃蟹,夏吃虾。又到了大闸蟹最肥美的季节啦,别忘了去买几只大闸蟹尝尝鲜哟,可是蟹黄蟹肉虽鲜香,一定要注意不能吃的部位,下面小编从蒸大闸蟹到吃大闸蟹给大家详细讲解下。
  


  1、大闸蟹购回后,检查一下蟹是否健壮,活泼。如蟹已死,千万不能食用。
  
  2、用清水洗净后,扎绳不要去掉,蒸锅煮沸,大闸蟹上笼,肚皮朝上。
  
  三两蟹用大火蒸8分钟,四两蟹蒸10分钟,半斤以上蟹蒸15分钟
  
  3、在蒸锅里,放入紫苏叶同煮,可去腥去寒,亦可用啤酒与水1:1同煮。
  
  4、选用上等的生姜切丝和镇江香醋,加少些红糖,蒸成香气扑鼻的佐料,并预先放上桌上
  
  5、待大闸蟹蒸熟后,要趁热食用,不要等冷下来。边沾佐料,先食蟹脚,后食蟹肚,细细品味。
  
  6、可用绍兴黄酒,与蟹- 一同下酒,情趣更高。蟹腮、胃、肠、心寒性不能食用。
  
  7、食后用菊花茶叶水洗手可去腥。
  
  每年9月中旬上市。到10月初主要为尝鲜为主, 9月底到11月底为品母蟹最佳季节,10月中旬到年前半个月为品公蟹的最佳时节。
  
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