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快来试试韩式做法的大闸蟹炒年糕

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-10-20 09:38 点击数:141

  现在正是吃大闸蟹的好时节,作为资深“蟹粉”,在大闸蟹上市的季节能美美的品尝几只阳澄湖大闸蟹那真是一件非常完美而享受的事了。平常大闸蟹都是蒸着吃,今天咱们换个做法,大闸蟹炒年糕,味道也很不错呢!
  


  今天小编用大闸蟹搭配着年糕条制作成,一道特别美味的下饭菜,而且还选用了韩式辣椒酱,吃起来又甜又辣,口感特别的丰富,色泽也是非常的诱人,具体做法如下。
  
  准备食材:大闸蟹,年糕,生姜,大蒜,小葱,食用油,生抽,料酒,韩式辣椒酱,淀粉。
  
  制作步骤:
  
  首先,我们把买回家的大闸蟹用食用盐和料酒浸泡片刻之后,我们在用小刷子去将大闸蟹仔细地清洗干净,特别是大闸蟹的腹部,一定要仔细地用刷子刷干净,把大闸蟹清洗干净之后,我们再将大闸蟹的外壳去掉,再把大闸蟹的绒毛和蟹鳃去除掉,然后用清水冲洗干净之后,再把大闸蟹对半切开放在碗中备用。
  
  然后我们再把准备好的年糕条放在盘中备用,我们选购年糕的时候,一定要买容易炒熟一点的年糕,而且不能选太大的,这样才能更好地煮入味。接着,我们再把生姜去皮清洗干净之后,再切成姜末放在碗中备用,大蒜去皮清洗干净之后,切成蒜末放在碗中备用,小葱洗干净之后,切成葱花放在碗中备用。
  
  接着,我们再拿出一个大一点的容器,倒入适量的淀粉,再把切好的大闸蟹放入装有淀粉的碗中,让大闸蟹的蟹黄均匀的沾上淀粉,这样我们在炸大闸蟹的时候蟹黄就不会流出来。然后我们在锅中倒入适量的食用油,用大火将锅中的油烧热之后,我们再把大闸蟹放入油锅中去油炸,将大闸蟹炸至成金黄色之后,再从锅中捞出控油放在盘中备用。
  
  然后我们在锅中少许食用油,继续加热之后,再把切好的姜末,蒜末放入锅中,用大火翻炒出香味,等锅中闻到香味,我们再把炸过的大闸蟹,放入锅中一起翻炒均匀,翻炒片刻之后,我们再往锅中加入适量的生抽和适量的韩式辣椒酱,继续翻炒均匀,大概翻炒2分钟左右,我们再往锅中加入一碗清水,盖上锅盖用大火去煮大闸蟹。
  
  然后我们在准备另一个锅,在锅中倒入适量的清水,用大火煮开之后,我们再把年糕放入锅中,等年糕煮熟之后,再用冷水冲洗一遍,沥干水分之后,再放入装有大闸蟹的锅中,翻炒均匀之后,我们再盖上盖子,用小火焖煮片刻之后,等锅中的年糕和大闸蟹煮入味之后,再用大火将锅中的汤汁煮浓稠,最后撒上葱花就可以了。
  
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