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阳澄湖大闸蟹多少钱一斤阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2019-08-16 11:23 点击数:164

   阳澄湖大闸蟹多少钱一斤阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

 
  阳澄湖大闸蟹亦称阿拉斯加阳澄湖大闸蟹。素有“蟹中之王”之称的阳澄湖大闸蟹因其硕大肥美,生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。从日本北海道直接空运过来的阳澄湖大闸蟹,那饱满鲜嫩的肉质,定能深深触动您的味蕾,让您感受到阳澄湖大闸蟹所散发出的蟹中王者的霸气。
 
  阳澄湖大闸蟹多少钱一斤
 
  活的阳澄湖大闸蟹每斤300元左右,这个价格是一只阳澄湖大闸蟹1.5公斤以上的价;要是冷冻就便宜一些。阳澄湖大闸蟹的价格还要看是进口的还是本土的。
 
  阳澄湖大闸蟹的做法
 
  1、清蒸阳澄湖大闸蟹:冷冻蟹稍稍冲洗擦干,洒上蒜蓉,直接清蒸15-20分钟至蒸透。生姜切末放入香醋里,取肉沾食即可。
 
  2、辣炒阳澄湖大闸蟹:阳澄湖大闸蟹解冻后,斩成大小适中的块。小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用。开火,炒锅倒底油,放小米椒、葱、姜、蒜炒香。加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入阳澄湖大闸蟹翻炒,待炒出香味即可出锅。
 
  3、芝士焗阳澄湖大闸蟹:将阳澄湖大闸蟹蟹肉裹匀生粉备用。洋葱切丝,蒜切碎捣成蒜茸。将牛奶和约45g生粉混合制成芡汁备用。锅中油烧至九成热,将滚好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟时捞出沥油。另起锅烧热,放入牛油、洋葱、蒜茸同炒,等到蒜微黄散出香味后注入清汤,加入盐调味。汤滚后放入炸好的阿拉斯加蟹肉,放上芝士,加盖大火焗制。汤汁收干后,加入兑好的芡汁翻熟即可。
 
  4、咖喱阳澄湖大闸蟹:浓郁的椰浆和整个椰青的水配合日本好侍咖喱快的清新咖喱味,既不会把海鲜的鲜味掩盖住又能和蟹肉完美的融合在一起,加了苹果块进咖喱里面煮就不会突出辣味,而是有些许清甜的味道。沾着玉米淀粉然后下锅炸过的蟹脚更加容易吸附更多的咖喱汁,在剥蟹的过程中就能享受到浓郁的咖喱味,然后再是蟹肉的鲜味,简直回味无穷啊。
 
  5、阳澄湖大闸蟹沙拉:阳澄湖大闸蟹解冻后上锅蒸透;放至不烫即可以把蟹脚取下,用厨房剪帮助,取下蟹棒;把樱桃萝卜洗净,削成薄片备用;生菜处理干净并沥干水备用;紫甘蓝洗净,也切适量大小;把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中;准备味汁,磨出姜汁和姜蓉;然后加入少许盐,少许生抽,少许红酒醋和细砂糖;加入现磨黑胡椒以及橄榄油的,拌匀即可;把阳澄湖大闸蟹脚肉也放入碟中,加入适量香菜;食用前淋入8调好的味汁即可!
 
  阳澄湖大闸蟹和皇帝蟹的区别
 
  很多人分不清阳澄湖大闸蟹和皇帝蟹。其实“阳澄湖大闸蟹”一般指堪察加拟石蟹,它不是真正的蟹类,属于十足目,腹胚亚目,歪尾下目,石蟹科,拟石蟹属;而“皇帝蟹”通常指巨大拟滨蟹,产于澳洲,属于十足目,腹胚亚目,短尾下目,扇蟹科,拟滨蟹属。两者不可混淆。
 
  阳澄湖大闸蟹的吃法
 
  1、先将阳澄湖大闸蟹腹部甲壳用手剥开,用剪刀小心的剪开将腹部甲壳取出。
 
  2、用刀从腹部上缘一直到甲壳部切开,将腹部肉切断即可。
 
  3、利用剪刀把蟹脚与身体连接的部分一一剪断,将蟹脚分别剪下来。
 
  4、将连接在蟹身上的鳃(片状物)用手剥下或刀切除。
 
  5、将蟹脚关节处剪断,用剪刀从剪断的关节处开始沿蟹向上将蟹脚壳整个剪开,即可将蟹脚肉取出。
 
  6、用手将腹部蟹肉小心取下。
 
  阳澄湖大闸蟹Q&A问答
 
  Q:阳澄湖大闸蟹的营养价值
 
  阳澄湖大闸蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
 
  Q:阳澄湖大闸蟹如何处理干净?
 
  处理蟹时应当注意清除内脏。一要清除蟹胃,蟹胃俗称屎包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙;二要清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心,蟹心俗称六脚板;四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛。这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等,既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。
 
  Q:如何保存阳澄湖大闸蟹?
 
  活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存阳澄湖大闸蟹1年。冷冻蟹应置于零下18度,新鲜蟹应置于0度至1度保存。
 
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