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吃大闸蟹前必看的六点禁忌——阳澄湖大闸蟹官网

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-08-03 15:27 点击数:178

  看看日历,现在大闸蟹的上市离我们越来越近了,大闸蟹作为一道鲜香肥美,肉质鲜嫩营养丰富的美食,一直以来受到了广大吃货的喜爱,下面阳澄湖大闸蟹官网小编给大家介绍下吃大闸蟹前必看的六点禁忌。

  

  1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  

  大闸蟹时候的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉内,会导致食蟹者呕吐、腹痛,腹泻。新鲜的活蟹的外壳呈青黑色,具有关泽,肌部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚会比较软。

  

  2、蟹必须要蒸熟煮透,生蟹不能吃

  

  蟹是以动物的尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃以及胃部肠道内是布满了各类细菌和污泥。有些人因为没有将蟹清洗刷干净,甚至蒸煮不透,生吃醉蟹或者腌制的蟹,把蟹体内的病菌或者寄生虫吃到肚子里,肯定会生病的。

  

  3、蟹必须要现蒸现吃,不要存放

  

  吃不完,剩下的一定要保存干净,阴凉通风的地方,吃的时候必须要回锅再煮熟蒸透

  

  4、吃大闸蟹切记不要乱爵一气,都是有步骤的进行。有的部位可以吃,有的是不可以吃的。

  

  剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

  

  将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

  

  先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

  

  用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

  

  用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

  

  把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

  

  将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

  

  以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

  

  5、不要和柿子一起吃

  

  柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能会引起结石症等。

  

  6、不要与茶水同食

  

  吃蟹的时候和吃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。

  

  以上就是阳澄湖大闸蟹官网小编给大家总结的六点食用禁忌。更多关于阳澄湖大闸蟹官网、大闸蟹批发价格、阳澄湖大闸蟹团购、大闸蟹团购、阳澄湖大闸蟹价格、大闸蟹价格、阳澄湖大闸蟹礼券、大闸蟹礼券、大闸蟹批发、大闸蟹专卖店、螃蟹价格、大闸蟹礼盒、大闸蟹、螃蟹、阳澄湖大闸蟹等的相关问题可以联系本公司。

 

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