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大闸蟹批发挑选注意事项,怎样挑到优质大闸蟹

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-08-03 15:45 点击数:156

  大闸蟹因其口味鲜美,肉质鲜嫩,一直以来收到很多人的喜爱,大闸蟹的口味有很多,品种也很多,品质更是参差不齐,作为不算便宜的美食,必须好好挑选,下面阳澄湖大闸蟹批发小编给大家介绍下大闸蟹批发挑选上的注意事项。

  

  首先要看脐和背部相连的那个部分,也就是螃蟹的“最下面”,那个部位要饱满鼓胀,说明蟹肥,膏或黄多。如果那里是平板的,那么换一只。有经验或者说有良心的蟹老板,还会帮你把肚脐掰开看里面黄的位置,如果从外面看着是发青的,也说明这只蟹肥。不过我们自己就不要去掰了,太容易被夹到。

  

  其次要看肚皮的颜色。太脏,黑色或者完全土黄色的,不要买,因为这不知道是什么地方烂泥沟里养出来的蟹;太干净,完全纯白的,也不要买,那一定是用洗虾粉之类的东西洗过的。最好挑脐上有些许泥巴痕迹,但是肚皮基本是白色或者浅黄色的那种。当然,这么挑也不能保证这蟹就没被洗虾粉洗过,不过总归聊胜于无。

  

  当然要买活的,死蟹不能吃。如果你是在菜场小贩那里买,那么在爬的蟹肯定是活的(废话),死蟹他们一般也不会拿出来卖;但如果你是在超市里面买那种已经捆好的,甚至于是放在冰箱冷藏层长期售卖的,那么最好的判断死活的方法就是看螃蟹的眼睛。轻轻碰一下它的眼睛,如果能动,说明还没死。螃蟹的其他地方触觉都没有这么灵敏。

  

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