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最全大闸蟹挑选指南

内容来源:澄心蟹阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2020-08-05 14:58 点击数:148

    现在人们对大闸蟹的需求很大,大闸蟹肉不多,但是味道鲜美,吃了一个不过瘾,还会再吃第二个,这就是大闸蟹受欢迎的原因。大闸蟹那么贵,近年来人们都会在中秋节的时候拿大闸蟹礼盒去送人,大闸蟹礼盒相对而言会贵些,但是送礼好看好拿比较重要。

 

    我们去菜市场买大闸蟹的时候,都会发现,大闸蟹是按个头卖的,3两、4两、6两等,个头不同,价格不同。那么买蟹时你会挑选吗?螃蟹分公母,公蟹母蟹吃的时间都不同。还有螃蟹的肥美程度也不一样,有时候运气不好,买到的螃蟹都没什么肉,也没有蟹黄和蟹膏。

 

    首先我们要学会区分公蟹和母蟹,母蟹和公蟹的差别在于肚脐,一看就知道了。母蟹的肚脐是半圆,公蟹的肚脐是尖的,因为挑选公蟹就很简单了。不过母蟹和公蟹的价格可能不同,看每个地方的特色了。

 

    1.掂重量

 

    好的大闸蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。如果感觉轻飘飘地,说明这个螃蟹都是空壳的,里面没有肉,也没有蟹黄和蟹膏。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的大闸蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

 

    2.辨活力

 

    有活力的大闸蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多大闸蟹都是捆好了卖的,这是怕大闸蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

 

    3.看颜色

 

    看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。

 

    4.捏软硬

 

    用手捏一下大闸蟹的腿,如果感觉很软就说明这只大闸蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的大闸蟹。

 

    大闸蟹都是绑着绳子出售的,因此都是按个头卖,一个多少钱。也可以称重,但是称重不划算,商家也会建议你按个头算钱。

 

    近年来网络发达,大闸蟹很多都是通过网络渠道出售的,公蟹母蟹分量数量都是规定好的供人选择。

 

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