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阳澄湖大闸蟹最经典吃法用哪些酒和大闸蟹才是真正美味

内容来源:澄心蟹阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2019-04-26 17:45 点击数:183

   阳澄湖大闸蟹最经典吃法用哪些酒和大闸蟹才是真正美味

 
  大闸蟹的吃法可以说是五花八门,大闸蟹最经典吃法,膏黄流油,鲜中带甜,味道妙不可言。下面大闸蟹价格表来向你们介绍大闸蟹非常经典的三种吃法。
 
阳澄湖大闸蟹
  1.蒸蟹
 
  挑选个大、肢体全、活力强的水玲珑阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟。
 
  2.蟹酿橙
 
  配料,酒、醋、食盐。过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟。吃水玲珑大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣...
 
  3.醉蟹
 
  首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”,倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”,将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理水玲珑大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了。
 
  吃大闸蟹的黄金时刻,大家都对肥美鲜香的大闸蟹垂涎欲滴,但是真要把蟹放到嘴边了你知道该怎么吃才最好吃么?除了掌握好做蟹的火候与烹饪技巧,其实还有一样东西少不得,那就是酒。下面就告诉大家吃大闸蟹的时候该如何搭配相应的酒:
 
  一、黄酒
 
  吃蟹的时候喝黄酒是一直被认可的美食搭配,这主要是从饮食健康的角度来说的。因为蟹体偏寒性,而黄酒正好是偏暖性。这样一寒一暖正好就互抵中和了,不会让人因为单纯蟹的摄入而伤胃。此外,从口味上讲,喝一点黄酒还有助于消解吃蟹而产生的腥味、油腻感。
 
  二、白葡萄酒
 
  对于不喜欢黄酒的朋友,吃螃蟹的时候,也可以试试白葡萄酒。葡萄酒的种类丰富,但是根据葡萄酒的配肉原则,不是所有葡萄酒都可以搭配的,吃螃蟹的时候白葡萄酒就比红葡萄酒更适宜。因为螃蟹的肉是偏向于白色,也就顺理成章地应该搭配白葡萄酒。在白葡萄酒的搭配下,会感觉蟹子更加甜香味美。
 
  三、起泡酒
 
  对于喜欢口感标新立异的朋友而言,起泡酒是非常值得一试的选择。起泡酒,顾名思义,就是会有泡泡产生的酒。喝到嘴里,会感觉到来自舌尖的激爽,而且酒的香气也会在鼻腔里蔓延开来。这种时候,再来一口肥肥的蟹肉,酣畅淋漓之感贯彻身心。
 
  四、雪莉酒
 
  喜欢高度酒的朋友们,雪莉酒是再适合不过的了。当雪利酒搭配蟹子的时候,你的味蕾会经历前所未有的炽烈享受。当然,酒精度数高也就意味着让人易醉,在此请注意一下。
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