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大闸蟹的各种吃法汇总,总有一个吃法是你喜欢的

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2019-07-30 15:11 点击数:107

   大闸蟹的各种吃法汇总,总有一个吃法是你喜欢的。

 
  大闸蟹怎么吃,大闸蟹的吃法大闸蟹哪些部位不能吃大闸蟹蒸多长时间转眼又到了菊黄蟹肥的时节,大家是否又想念大闸蟹的美味了呢?蒸大闸蟹是一种以大闸蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。蒸大闸蟹时间不用太久,水烧至大滚时将蟹放入蒸笼中,十五到二十分钟即可。下面香蟹宝就来告诉大家大闸蟹的吃法是什么?大闸蟹哪些部位不能吃?大闸蟹蒸多长时间?
 
  一、大闸蟹怎么吃?1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;该图片由注册用户"科技数码行"提供,版权声明反馈4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
 
  二、蒸大闸蟹搭配什么吃?1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;2、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。大闸蟹蒸多久要看蟹大小?一般个头的大闸蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的大闸蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
 
  三、蒸大闸蟹如何去腥味?由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。
 
  四、大闸蟹哪些部位不能吃?1、蟹泡即蟹胃,将蟹盖里的黄挖出扳开,蟹泡在口器部分;2、蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大寒之物,也是比较脏;3、蟹心,呈六角形在大闸蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;4、蟹肠,藏在蟹黄里小小的一条线。
 
  五、吃大闸蟹不能吃什么?1、不能与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。2、不能与柿子同食:秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。3、不能与花生同食:花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。4、不能与泥鳅同食:泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。5、不能与香瓜同食:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。6、不能与梨同食:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。7、不能与冷饮同食:冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,易致腹泻。
 
 
  
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