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阳澄湖大闸蟹怎么选阳澄湖吃蟹攻略带你“蟹”逅舌尖美味

内容来源:蟹皇宝阳澄湖大闸蟹批发零售专卖官方商城  发布时间:2019-08-16 11:26 点击数:109

   阳澄湖大闸蟹怎么选阳澄湖吃蟹攻略带你“蟹”逅舌尖美味

 
  阳澄湖大闸蟹
 
  产于苏州阳澄湖,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,附有“蟹中之王”的盛名。其体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛,且肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。每逢秋风送爽、菊花盛开之时,是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。煮熟后,雌者成金黄色,雄者如白玉状,是不可多得的一道江南美食。
 
  阳澄湖大闸蟹四大特征
 
  四大特征之:“青背”
 
  阳澄湖大闸蟹的蟹壳一般是成青泥色,外表平滑而有光泽,一般体型是厚而结实,体大膘肥、活力十足。
 
  四大特征之:“白肚”
 
  阳澄湖大闸蟹的肚壳一般都是晶莹洁白的,而且蟹的肚脐突出来比较明显,一般都是脂肥膏满。
 
  四大特征之:“金爪”
 
  蟹爪近似上等烟丝的金黄色,又名金爪蟹,坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空;而普通螃蟹呈灰褐色。
 
  四大特征之:“黄毛”
 
  阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
 
  阳澄湖大闸蟹售卖时间
 
  9月至11月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,比其它湖里产出的大闸蟹要晚,一般每年的9月中旬开湖上市,其中农历九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。
 
  阳澄湖大闸蟹怎么挑选
 
  一看蟹壳,壳背呈黑绿色且带亮光,都肉厚壮实;二看肚脐,肚脐凸出来的,都膏肥脂满;三看螯足,螯足上绒毛丛生的,都螯足老健;四看活力,将螃蟹翻转身来,能迅速翻回的,活力强易保存。
 
  阳澄湖大闸蟹防伪查询
 
  正宗的阳澄湖大闸蟹都会有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”,蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识,背面印有“阳澄湖”三个字,可通过电话、短信、网站查询验证码真伪。
 
  
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